甘油三酯偏高人群宜選擇富含不飽和脂肪酸的植物油，推薦橄欖油、茶籽油、亞麻籽油、紫蘇油、核桃油。

1、橄欖油：

特級(jí)初榨橄欖油含78%單不飽和脂肪酸，能降低低密度脂蛋白膽固醇。每日攝入25-30ml可涼拌或低溫烹飪，高溫易破壞營(yíng)養(yǎng)成分。研究顯示連續(xù)3個(gè)月食用橄欖油可使甘油三酯下降12%-15%。

2、茶籽油：

含80%以上油酸，煙點(diǎn)高達(dá)252℃適合中式烹飪。其角鯊烯成分能促進(jìn)脂質(zhì)代謝，建議與橄欖油交替使用。臨床試驗(yàn)表明茶籽油可使高脂血癥患者甘油三酯降低18%-22%。

3、亞麻籽油：

含55%α-亞麻酸，屬必需ω-3脂肪酸。每日5-10ml直接飲用或拌酸奶，避免加熱。加拿大研究發(fā)現(xiàn)亞麻籽油補(bǔ)充12周后，受試者甘油三酯水平平均降低20%-25%。

4、紫蘇油：

ω-3含量高達(dá)67%，抗氧化能力是橄欖油的50倍。建議與亞麻籽油1：1混合食用，每次不超過5ml。日本學(xué)者證實(shí)紫蘇油能抑制肝臟甘油三酯合成關(guān)鍵酶DGAT2的活性。

5、核桃油：

含12%亞麻酸和58%亞油酸，適合制作沙拉醬。美國(guó)心臟協(xié)會(huì)推薦每日15ml，連續(xù)8周可改善血脂譜。注意開封后需冷藏并在2個(gè)月內(nèi)用完。

控制油脂總攝入量不超過25g/天，避免椰子油/棕櫚油等飽和脂肪。配合每周150分鐘有氧運(yùn)動(dòng)，如快走、游泳、騎自行車。增加深海魚類攝入，補(bǔ)充EPA和DHA。烹飪方式建議蒸煮燉為主，限制高溫煎炸。定期監(jiān)測(cè)血脂指標(biāo)，必要時(shí)在醫(yī)生指導(dǎo)下聯(lián)合使用非諾貝特、ω-3脂肪酸乙酯等藥物。保持BMI在18.5-23.9之間，腰圍男性＜90cm、女性＜85cm。睡眠充足，避免夜間進(jìn)食，減輕壓力有助于改善脂代謝。