好的海參通常具備體型飽滿(mǎn)、肉質(zhì)厚實(shí)、刺挺清晰、顏色自然、干燥度適中且口感Q彈等特點(diǎn)。

體型飽滿(mǎn)的海參通常生長(cháng)年限足，營(yíng)養積累更為豐富，用手掂量有沉重感。肉質(zhì)厚實(shí)的海參說(shuō)明其肉壁肥厚，發(fā)泡后個(gè)頭較大，出成率高。刺挺清晰且排列整齊的海參多為野生或底播養殖，生長(cháng)環(huán)境較好，品質(zhì)相對更優(yōu)。顏色自然的海參呈現灰褐色、黑褐色或黃褐色，表面有深淺不一的光澤，過(guò)于均勻潔白的海參可能經(jīng)過(guò)人工處理。干燥度適中的海參硬度適中，不易掰斷，用手彎曲能回彈，含水量符合標準?？诟蠶彈的海參在烹煮后軟糯有嚼勁，沒(méi)有硬芯或爛糊感，說(shuō)明加工工藝得當。

選擇海參時(shí)應注意查看產(chǎn)品信息，選擇正規渠道購買(mǎi)，并留意生產(chǎn)日期與保質(zhì)期。干海參應密封保存在陰涼干燥處，避免受潮或暴曬。發(fā)泡海參時(shí)需使用無(wú)油的容器和純凈水，勤換水并控制時(shí)間，以確保最佳口感與營(yíng)養保留。日常食用海參需適量，搭配均衡飲食，對海鮮過(guò)敏者應謹慎嘗試。