扁豆的儲存方法包括冷藏、冷凍和干燥儲存，根據實際需求選擇合適的方式。不同儲存方式適用于不同場景，可延長扁豆保質期并保留營養(yǎng)價值。

1、冷藏儲存

冷藏適合短期保存新鮮扁豆。將未清洗的扁豆放入保鮮袋或密封容器中，確保袋子或容器內沒有多余水分，避免扁豆因潮濕而變質。冷藏溫度建議控制在0-4℃，可保存3-5天。如果需要更長時間保存，可焯水后冷藏，焯水能殺滅表面細菌，避免扁豆變色。焯水后立即用冷水冷卻，瀝干水分后冷藏，保存時間可延長至7天。

2、冷凍儲存

冷凍是長期保存扁豆的有效方法。將扁豆清洗干凈，焯水1-2分鐘后撈出，迅速放入冰水中冷卻，瀝干水分后分裝到密封袋或冷凍盒中。冷凍溫度應低于-18℃，可保存6-8個月。冷凍扁豆可直接用于烹飪，無需解凍，保留口感和營養(yǎng)。

3、干燥儲存

干燥儲存適用于干扁豆或脫水扁豆。干扁豆應存放在陰涼干燥處，使用密封容器隔絕空氣和濕氣，防止蟲蛀和霉變。脫水扁豆可通過烘干或曬干制成，制作過程中需確保扁豆完全干燥，儲存時使用真空包裝或密封罐，可保存1年以上。

扁豆儲存時需注意避光、防潮和密封，避免長時間暴露在空氣中導致營養(yǎng)流失或變質。不同儲存方法各有利弊，冷藏適合短期食用，冷凍可長期保存且保留口感，干燥儲存則適用于干扁豆或需要長期保存的場景。根據實際需求選擇合適的儲存方式，確保扁豆的品質和安全。

選擇合適的儲存方法不僅能延長扁豆的保質期，還能最大限度保留其營養(yǎng)價值。無論是冷藏、冷凍還是干燥儲存，關鍵在于控制溫度、濕度和密封性，避免扁豆變質或營養(yǎng)流失。養(yǎng)成良好的儲存習慣，讓扁豆在食用時依然新鮮美味。