鯽魚(yú)豆腐是一道營(yíng)養豐富、制作簡(jiǎn)單的家常菜，適合日常飲食。將鯽魚(yú)處理干凈后煎至兩面金黃，加入豆腐和適量清水燉煮，調味后即可出鍋。烹飪過(guò)程中注意火候和調味，確保魚(yú)肉鮮嫩、豆腐入味。

1.食材準備：選擇新鮮的鯽魚(yú)和嫩豆腐。鯽魚(yú)去鱗、去內臟，清洗干凈；豆腐切成適當大小的塊狀。準備姜片、蔥段、料酒、鹽等調味料。

2.煎魚(yú)：鍋中加入適量油，燒熱后放入鯽魚(yú)，煎至兩面金黃。煎魚(yú)時(shí)注意火候，避免魚(yú)皮粘鍋或煎糊。

3.燉煮：加入姜片、蔥段和料酒去腥，倒入適量清水，放入豆腐塊。大火燒開(kāi)后轉小火燉煮10-15分鐘，使魚(yú)肉和豆腐充分吸收湯汁。

4.調味：根據個(gè)人口味加入鹽、胡椒粉等調味料，最后撒上蔥花或香菜增香。

5.出鍋：燉煮至湯汁濃稠，魚(yú)肉和豆腐入味后即可關(guān)火，盛入碗中食用。

鯽魚(yú)富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和多種維生素，豆腐則提供豐富的植物蛋白和鈣質(zhì)，兩者搭配不僅美味，還能補充營(yíng)養。烹飪時(shí)注意火候和調味，確保魚(yú)肉鮮嫩、豆腐軟滑。這道菜適合全家食用，尤其適合需要補充營(yíng)養的人群。嘗試制作時(shí)，可以根據個(gè)人喜好調整調味料和燉煮時(shí)間，做出符合自己口味的鯽魚(yú)豆腐。