預(yù)防中風(fēng)可適量食用富含優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維、不飽和脂肪酸的食物,主要有深海魚類、全谷物、深色蔬菜、堅果類、低脂乳制品等。同時建議控制鈉鹽攝入,避免高糖高脂飲食。
三文魚、沙丁魚等深海魚類富含歐米伽3不飽和脂肪酸,有助于降低血液黏稠度和炎癥反應(yīng)。每周攝入200-300克可改善血管內(nèi)皮功能,減少血栓形成風(fēng)險。烹飪時建議選擇清蒸或水煮方式,避免高溫油炸破壞營養(yǎng)成分。
燕麥、糙米等全谷物含有豐富膳食纖維和B族維生素,能延緩碳水化合物吸收,穩(wěn)定血糖水平。每日攝入50-100克可幫助調(diào)節(jié)血脂代謝,建議替代精制米面作為主食,搭配豆類食用可提高植物蛋白利用率。
菠菜、西蘭花等深色蔬菜富含鉀、鎂等礦物質(zhì)及抗氧化物質(zhì),能中和體內(nèi)自由基,減輕血管氧化應(yīng)激損傷。每日攝入300-500克可補充葉酸,降低同型半胱氨酸水平。急火快炒或涼拌能最大限度保留營養(yǎng)素。
核桃、杏仁等堅果含有植物甾醇和維生素E,具有調(diào)節(jié)膽固醇作用。每日15-20克可改善血管彈性,但需注意選擇原味產(chǎn)品避免額外鹽分攝入。咀嚼功能較差者可研磨后加入酸奶食用。
脫脂牛奶、無糖酸奶提供鈣質(zhì)和活性肽,有助于維持正常血壓。每日300毫升左右可補充酪蛋白磷酸肽,但乳糖不耐受人群可選擇發(fā)酵乳制品。避免與高草酸食物同食影響鈣吸收。
預(yù)防中風(fēng)需建立長期均衡的膳食模式,建議采用地中海飲食結(jié)構(gòu),每日鹽攝入控制在5克以下,限制加工肉制品攝入。同時配合規(guī)律有氧運動,每周至少150分鐘中等強度活動。定期監(jiān)測血壓、血糖、血脂指標,高血壓患者應(yīng)嚴格遵醫(yī)囑用藥。出現(xiàn)言語不清、肢體麻木等先兆癥狀時須立即就醫(yī)。
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