適量食用山楂有助于促進消化、調(diào)節(jié)血脂、增強免疫力、改善心血管功能及抗氧化等作用。山楂含有豐富的有機酸、黃酮類化合物、維生素C和膳食纖維等營養(yǎng)成分。
山楂中的有機酸和果膠能刺激胃酸分泌,幫助分解食物中的蛋白質(zhì)和脂肪,緩解食欲不振或飯后飽脹感。對于胃腸蠕動緩慢引起的輕微腹脹,適量食用山楂可起到輔助改善作用。
山楂黃酮能抑制膽固醇合成酶活性,降低低密度脂蛋白膽固醇水平。長期適量攝入對預防動脈粥樣硬化有一定幫助,但需配合低脂飲食和運動。
每100克鮮山楂含維生素C約53毫克,其抗氧化作用可促進白細胞活性。膳食纖維還能調(diào)節(jié)腸道菌群平衡,間接提升黏膜免疫功能。
山楂提取物具有輕度擴張冠狀動脈的作用,可改善心肌供血。其中的槲皮素等成分能減少血管內(nèi)皮炎癥反應,對預防高血壓并發(fā)癥有益。
多酚類物質(zhì)能清除自由基,減少氧化應激對細胞的損傷。體外實驗表明山楂提取物可抑制脂質(zhì)過氧化,但具體抗衰老效果仍需更多臨床驗證。
建議每日食用新鮮山楂不超過200克,胃酸過多者應減少攝入。可搭配山藥、紅棗等食材熬粥以中和酸性,避免空腹食用。慢性病患者食用前應咨詢醫(yī)生,出現(xiàn)反酸、腹痛等不適需立即停用。儲存時注意通風防霉變,制作山楂制品時控制糖分添加量。
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