補鐵的蔬菜主要有菠菜、黑木耳、莧菜、芥菜、豌豆苗等。這些蔬菜富含非血紅素鐵，適量食用有助于改善缺鐵性貧血。
一、菠菜
菠菜含有豐富的鐵元素，每100克菠菜含鐵約2.7毫克。菠菜中的鐵屬于非血紅素鐵，吸收率較低，建議搭配富含維生素C的食物如柑橘類水果一起食用，以提高鐵的吸收率。菠菜還含有葉酸和維生素K，有助于促進造血功能。
二、黑木耳
黑木耳是含鐵量較高的蔬菜之一，每100克干黑木耳含鐵約5.5毫克。黑木耳中的鐵也屬于非血紅素鐵，建議與肉類或維生素C豐富的食物同食以增強吸收。黑木耳還含有膳食纖維，有助于促進胃腸蠕動。
三、莧菜
莧菜的鐵含量較高，每100克莧菜含鐵約2.9毫克。莧菜中的鐵吸收率較低，建議與富含維生素C的食物搭配食用。莧菜還含有豐富的鈣和維生素A，有助于維持骨骼健康和視力。
四、芥菜
芥菜含有一定量的鐵元素，每100克芥菜含鐵約1.5毫克。芥菜中的鐵屬于非血紅素鐵，建議與富含維生素C的食物同食以提高吸收率。芥菜還含有硫代葡萄糖苷，具有抗氧化作用。
五、豌豆苗
豌豆苗的鐵含量較為豐富，每100克豌豆苗含鐵約1.5毫克。豌豆苗中的鐵吸收率較低，建議搭配富含維生素C的食物食用。豌豆苗還含有優(yōu)質(zhì)蛋白和多種維生素，有助于增強免疫力。
補鐵蔬菜雖然富含鐵元素，但其中的非血紅素鐵吸收率較低，建議與富含維生素C的食物如柑橘、獼猴桃等搭配食用以提高鐵的吸收率。同時應避免與咖啡、茶等含多酚類物質(zhì)的食物同食，以免影響鐵的吸收。對于缺鐵性貧血患者，應在醫(yī)生指導下合理搭配飲食，必要時補充鐵劑。日常飲食中應注意多樣化，保證營養(yǎng)均衡，避免偏食。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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