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雞樅的功效作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

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雞樅是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食用菌，具有增強(qiáng)免疫力、調(diào)節(jié)胃腸功能、抗氧化等功效，富含優(yōu)質(zhì)蛋白、礦物質(zhì)和維生素。

1、增強(qiáng)免疫力

雞樅含有多糖類物質(zhì)，能夠激活巨噬細(xì)胞和T淋巴細(xì)胞，促進(jìn)免疫球蛋白生成，幫助人體抵抗病原體侵襲。長(zhǎng)期適量食用可降低感冒概率，對(duì)術(shù)后恢復(fù)期人群尤為有益。

2、調(diào)節(jié)胃腸功能

雞樅中的膳食纖維含量較高，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，改善便秘癥狀。其含有的特殊酶類可幫助分解蛋白質(zhì)，減輕胃腸消化負(fù)擔(dān)，適合慢性胃炎患者作為輔助食療。

3、抗氧化作用

雞樅富含硒元素和多種酚類化合物，能清除體內(nèi)自由基，延緩細(xì)胞衰老。實(shí)驗(yàn)表明其提取物對(duì)脂質(zhì)過氧化有顯著抑制作用，有助于預(yù)防心血管疾病。

4、營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成

每100克干品含蛋白質(zhì)30-35克，包含人體必需的全部8種氨基酸。鈣、鐵含量分別是普通蔬菜的5倍和3倍，維生素B族含量接近動(dòng)物肝臟，適合貧血及營(yíng)養(yǎng)不良者補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

5、藥用價(jià)值

傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為雞樅性平味甘，歸脾、胃經(jīng)，具有健脾和胃功效?，F(xiàn)代研究證實(shí)其活性成分對(duì)金黃色葡萄球菌等常見致病菌有抑制作用，可配合藥物治療消化道感染。

食用雞樅時(shí)建議選擇新鮮或干制品，避免長(zhǎng)時(shí)間浸泡導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)流失，每周食用2-3次為宜。脾胃虛寒者應(yīng)控制攝入量，出現(xiàn)過敏反應(yīng)需立即停食。烹飪時(shí)搭配生姜可中和寒性，與雞肉同燉能提升蛋白質(zhì)吸收率，但痛風(fēng)患者應(yīng)注意控制嘌呤攝入總量。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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