小麥面粉富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維及B族維生素等營養(yǎng)素，適量食用可提供能量、促進(jìn)胃腸蠕動、維持神經(jīng)系統(tǒng)功能。
1、提供能量
小麥面粉中碳水化合物含量較高，每100克約含70-75克淀粉，經(jīng)消化轉(zhuǎn)化為葡萄糖后可為機(jī)體日?；顒庸┠?，適合作為主食來源。建議搭配豆類或肉類食用以提高蛋白質(zhì)利用率。
2、補(bǔ)充B族維生素
全麥面粉含有硫胺素、核黃素等B族維生素，有助于維持糖代謝和神經(jīng)系統(tǒng)正常功能。加工精度越低的面粉保留的維生素越多，建議優(yōu)先選擇標(biāo)準(zhǔn)粉或全麥粉。
3、改善胃腸功能
面粉中的膳食纖維可刺激腸道蠕動，減少便秘發(fā)生概率。全麥粉膳食纖維含量可達(dá)6-8克/100克，但麩質(zhì)過敏者需避免食用。
4、調(diào)節(jié)血糖
低GI值的全麥面粉消化吸收較慢，有助于平穩(wěn)餐后血糖波動。糖尿病患者可將全麥制品作為主食選擇之一，但需控制單次攝入量在50-75克。
5、輔助營養(yǎng)平衡
面粉蛋白質(zhì)含有限制性氨基酸賴氨酸，與豆類搭配可提高蛋白質(zhì)生物價。發(fā)酵面食還能增加B族維生素含量，如饅頭、面包等。
建議將小麥面粉作為均衡飲食的一部分，每日攝入量控制在150-200克為宜，優(yōu)先選擇全麥或強(qiáng)化面粉。制作時可搭配蔬菜、瘦肉等食材以豐富營養(yǎng)，避免長期單一食用精制面粉。麩質(zhì)不耐受人群應(yīng)選擇無麩質(zhì)替代品，食用后出現(xiàn)腹脹、腹瀉等癥狀需及時就醫(yī)排查過敏原。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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