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河蚌的功效作用及禁忌

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河蚌具有補充營(yíng)養、滋陰養肝等功效，但脾胃虛寒者需慎食。河蚌富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣等營(yíng)養素，其貝殼可入藥，但食用時(shí)需注意寄生蟲(chóng)風(fēng)險及禁忌人群。

1、補充營(yíng)養

河蚌肉質(zhì)含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素B12及鋅、鐵等礦物質(zhì)，有助于改善貧血和增強免疫力。其鈣含量較高，對骨骼健康有益。建議搭配豆腐烹飪以提升鈣吸收率。

2、滋陰養肝

中醫認為河蚌性寒味咸，歸肝經(jīng)，能緩解眼干、脅痛等肝陰不足癥狀?？膳c枸杞配伍燉湯，但慢性肝炎患者需控制食用量。

3、貝殼藥用

煅制后的河蚌殼稱(chēng)為珍珠母，含碳酸鈣及氨基酸，常用于治療失眠、驚悸。需遵醫囑使用珍珠母膠囊或配伍中藥方劑。

4、寄生蟲(chóng)風(fēng)險

野生河蚌可能攜帶肝吸蟲(chóng)等寄生蟲(chóng)，須徹底加熱至100攝氏度持續5分鐘以上。醉腌等生食方式存在感染風(fēng)險。

5、食用禁忌

痛風(fēng)患者應限制食用，其嘌呤含量較高。過(guò)敏體質(zhì)者首次食用需少量測試。烹飪時(shí)須去除消化道等內臟部位。

建議選擇人工養殖的河蚌以確保安全性，每周食用不超過(guò)200克。烹飪前用鹽水浸泡吐沙，搭配姜蒜等溫性調料中和寒性。若出現腹痛、皮疹等不適癥狀應立即停食并就醫。儲存時(shí)需冷藏并在2日內食用完畢，避免反復凍融。

溫馨提示：醫療科普知識僅供參考，不作診斷依據；無(wú)行醫資格切勿自行操作，若有不適請到醫院就診
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