膽囊結(jié)石手術(shù)后飲食護(hù)理需遵循從流質(zhì)食物逐步過渡到低脂清淡飲食的原則,術(shù)后早期可選擇米湯、藕粉等流食,恢復(fù)期逐漸增加低脂優(yōu)質(zhì)蛋白和膳食纖維的攝入。
術(shù)后1-2天應(yīng)以無脂流質(zhì)食物為主,如過濾的米湯、稀藕粉、去油肉湯等,每次攝入量控制在100-200毫升,間隔2-3小時進(jìn)食一次。此階段需避免牛奶、豆?jié){等易產(chǎn)氣食物。術(shù)后3-5天可過渡到半流質(zhì)飲食,選擇大米粥、爛面條、蒸蛋羹等易消化食物,逐步嘗試少量低脂魚肉或雞胸肉泥。術(shù)后1周后可開始低脂軟食,每日脂肪攝入不超過20克,優(yōu)先選用清蒸魚、水煮蝦、豆腐等優(yōu)質(zhì)蛋白,搭配煮軟的胡蘿卜、南瓜等低纖維蔬菜。術(shù)后2-4周飲食可接近正常,但仍需控制脂肪含量在每日30克以下,避免動物內(nèi)臟、肥肉、油炸食品,烹調(diào)方式以蒸煮燉為主。術(shù)后1個月后若恢復(fù)良好可逐步放寬脂肪限制,但需長期保持低膽固醇飲食,每日膽固醇攝入不超過300毫克,蛋黃每周不超過3個,定期復(fù)查血脂指標(biāo)。
術(shù)后應(yīng)建立規(guī)律進(jìn)食習(xí)慣,每日5-6餐少量多餐,充分咀嚼食物。注意補充維生素K含量高的菠菜、西蘭花等深色蔬菜,幫助凝血功能恢復(fù)。避免食用辣椒、咖喱等刺激性調(diào)味品,限制濃茶、咖啡等可能刺激膽道收縮的飲品。術(shù)后3個月內(nèi)禁止飲酒,防止誘發(fā)胰腺炎。若出現(xiàn)腹脹、腹瀉等脂肪消化不良癥狀,可遵醫(yī)囑補充胰酶腸溶膠囊等消化酶制劑。日常需保持每日2000毫升飲水量,適度進(jìn)行散步等溫和運動促進(jìn)胃腸蠕動。建議術(shù)后每3-6個月進(jìn)行肝膽超聲復(fù)查,長期隨訪觀察膽管代償情況。
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