皮膚過敏患者飲食需避免辛辣刺激、高蛋白致敏食物,可適量補(bǔ)充維生素C和膳食纖維。主要有避免海鮮類、避免堅果類、避免辛辣食物、補(bǔ)充維生素C、補(bǔ)充膳食纖維等注意事項(xiàng)。
蝦蟹等海鮮含有組胺和異種蛋白,易誘發(fā)或加重過敏反應(yīng)。急性期需嚴(yán)格禁食帶魚、牡蠣等高敏海產(chǎn)品,緩解期可嘗試少量淡水魚觀察耐受性。烹飪方式建議清蒸替代油炸,減少油脂對炎癥的刺激。
花生、腰果等堅果含有多酚類致敏原,可能引發(fā)IgE介導(dǎo)的速發(fā)型過敏。過敏體質(zhì)者應(yīng)謹(jǐn)慎食用核桃、杏仁等堅果制品,注意查看食品標(biāo)簽中是否含有堅果成分??蛇x擇南瓜籽、葵花籽等低敏種子替代。
辣椒素會擴(kuò)張毛細(xì)血管加重皮膚紅腫,花椒等香料可能刺激肥大細(xì)胞釋放組胺。發(fā)作期需忌口火鍋、燒烤等重口味食物,調(diào)味可用蔥姜蒜等溫和香料替代。合并蕁麻疹時應(yīng)特別注意控制麻辣燙、咖喱等飲食。
維生素C能降低毛細(xì)血管通透性,減輕過敏引起的皮膚水腫。建議每日攝入獼猴桃、草莓等富含維生素C的水果,西藍(lán)花、甜椒等蔬菜可焯水后食用。注意柑橘類水果可能含光敏物質(zhì),日曬后過敏者需控制攝入。
可溶性膳食纖維能調(diào)節(jié)腸道菌群平衡,改善食物過敏引起的免疫紊亂。燕麥、蘋果等富含果膠的食物有助于維持腸道屏障功能,紅薯、山藥等根莖類可提供抗性淀粉。建議將精米白面替換為糙米、藜麥等全谷物。
皮膚過敏期間應(yīng)保持飲食清淡,每日飲水1500-2000毫升促進(jìn)過敏原代謝。記錄飲食日記有助于識別個體致敏食物,烹飪時注意生熟分開避免交叉污染。癥狀持續(xù)或加重時需及時就醫(yī)進(jìn)行過敏原檢測,必要時在醫(yī)生指導(dǎo)下使用氯雷他定片、鹽酸西替利嗪滴劑等抗組胺藥物。長期反復(fù)過敏者建議進(jìn)行營養(yǎng)評估,排除鋅、維生素D等營養(yǎng)素缺乏情況。
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