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純牛奶和酸奶哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)更高

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純牛奶和酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值各有側(cè)重，選擇需根據(jù)個(gè)體需求決定。純牛奶更適合補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣，酸奶則更利于消化吸收和調(diào)節(jié)腸道菌群。

純牛奶含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣質(zhì)，蛋白質(zhì)含量通常在每100毫升3克左右，鈣含量約為每100毫升100毫克，且鈣磷比例適宜人體吸收。其脂肪以飽和脂肪酸為主，同時(shí)含有維生素A、維生素D等脂溶性維生素。對(duì)于生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童青少年、孕婦及骨質(zhì)疏松人群，純牛奶是較好的鈣源選擇。但部分人群可能存在乳糖不耐受問(wèn)題，飲用后可能出現(xiàn)腹脹腹瀉等不適。

酸奶經(jīng)過(guò)乳酸菌發(fā)酵后，乳糖部分分解為乳酸，更易被乳糖不耐受者接受。發(fā)酵過(guò)程產(chǎn)生的活性益生菌有助于維持腸道菌群平衡，提升免疫力。酸奶中的蛋白質(zhì)在發(fā)酵過(guò)程中部分水解為小分子肽和氨基酸，消化吸收率高于純牛奶。部分酸奶產(chǎn)品會(huì)額外添加益生元或維生素D等營(yíng)養(yǎng)素。但需注意市售酸奶可能含有較多添加糖，長(zhǎng)期過(guò)量飲用可能增加齲齒和肥胖風(fēng)險(xiǎn)。

建議乳糖不耐受者優(yōu)先選擇無(wú)糖酸奶，需要快速補(bǔ)充蛋白質(zhì)可選純牛奶，腸道功能紊亂時(shí)可適當(dāng)增加酸奶攝入。無(wú)論選擇哪種乳制品，每日攝入量控制在300-500毫升為宜，注意查看產(chǎn)品成分表避免過(guò)量糖分?jǐn)z入。特殊人群如糖尿病患者宜選擇無(wú)糖酸奶，高血脂患者可選低脂奶制品。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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