冠狀病毒對(duì)高溫敏感,56攝氏度持續(xù)30分鐘可有效滅活病毒。
冠狀病毒屬于有包膜的RNA病毒,其外層脂質(zhì)膜結(jié)構(gòu)在高溫環(huán)境下易被破壞。實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)顯示,當(dāng)環(huán)境溫度達(dá)到56攝氏度并維持30分鐘時(shí),病毒蛋白結(jié)構(gòu)會(huì)發(fā)生不可逆變性,失去感染活性。日常烹飪中,食物中心溫度超過70攝氏度即可確保滅活可能存在的病毒。對(duì)于物體表面消毒,世界衛(wèi)生組織推薦使用加熱至60-65攝氏度的洗滌溶液進(jìn)行清潔。
需注意的是,病毒對(duì)瞬時(shí)高溫耐受性較強(qiáng)。短時(shí)間暴露在80攝氏度以下環(huán)境時(shí),部分病毒顆粒仍可能存活。實(shí)驗(yàn)室常用的高壓蒸汽滅菌需121攝氏度維持15分鐘才能徹底滅活所有病原體。夏季自然高溫難以達(dá)到持續(xù)滅活條件,紫外線照射和化學(xué)消毒劑仍是更可靠的消毒方式。
預(yù)防冠狀病毒傳播需綜合采取防護(hù)措施。除高溫消毒外,接觸公共物品后應(yīng)及時(shí)用肥皂洗手,對(duì)門把手等高頻接觸部位定期用含氯消毒劑擦拭。生鮮食品應(yīng)充分加熱后食用,避免直接接觸活體動(dòng)物。出現(xiàn)發(fā)熱咳嗽等癥狀須佩戴口罩并就醫(yī)排查。
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