胰腺炎病人需嚴(yán)格遵循低脂、低蛋白、高碳水化合物的飲食原則,急性期需禁食,恢復(fù)期可逐步過(guò)渡至流質(zhì)、半流質(zhì)飲食。
急性胰腺炎發(fā)作期必須完全禁食,通過(guò)靜脈營(yíng)養(yǎng)支持維持機(jī)體需求。病情穩(wěn)定后可從清水、米湯等透明流質(zhì)開(kāi)始嘗試,每日分6-8次少量攝入。若無(wú)腹痛嘔吐等癥狀,可過(guò)渡至藕粉、稀粥等低脂半流質(zhì)食物,蛋白質(zhì)控制在每日20克以?xún)?nèi)。慢性胰腺炎患者需長(zhǎng)期保持極低脂飲食,脂肪攝入不超過(guò)每日30克,優(yōu)先選擇蒸煮燉等烹飪方式。所有胰腺炎患者均應(yīng)避免酒精、辛辣刺激及高纖維食物,烹調(diào)時(shí)禁用動(dòng)物油。
胰腺炎患者恢復(fù)期可適量食用去皮雞肉、龍須面等易消化食物,每日進(jìn)食5-6次,單次不超過(guò)200毫升。建議隨身攜帶胰酶制劑,餐時(shí)配合服用幫助消化。定期監(jiān)測(cè)體重和營(yíng)養(yǎng)指標(biāo),出現(xiàn)持續(xù)腹瀉或脂肪瀉需及時(shí)復(fù)診??祻?fù)階段可逐步嘗試低脂酸奶、嫩豆腐等食物,但需觀察排便情況,若出現(xiàn)腹痛應(yīng)立即停止進(jìn)食并就醫(yī)。
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