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海參的功效作用及食用方法

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海參具有滋陰補(bǔ)腎、增強(qiáng)免疫力、延緩衰老等功效，適合清燉、涼拌、煮粥等方式食用。

1、滋陰補(bǔ)腎

海參富含精氨酸和鋅元素，有助于改善男性生殖功能，對(duì)腎虛引起的腰膝酸軟、夜尿頻多有一定緩解作用。傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為其性溫味咸，歸腎經(jīng)，適合與枸杞、山藥等食材搭配燉湯。

2、增強(qiáng)免疫力

海參中的海參皂苷和粘多糖能激活巨噬細(xì)胞，提高機(jī)體抗病毒能力。長(zhǎng)期適量食用可降低感冒概率，術(shù)后體虛者可用海參小米粥輔助營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。

3、延緩衰老

海參膠原蛋白和超氧化物歧化酶能清除自由基，減少皮膚皺紋生成。建議每周食用2-3次，與富含維生素C的彩椒同食可促進(jìn)膠原合成。

4、調(diào)節(jié)血脂

海參的不飽和脂肪酸占比超過(guò)70%，能降低低密度脂蛋白膽固醇，適合高血壓人群用蔥燒海參方式烹調(diào)，避免高溫油炸破壞營(yíng)養(yǎng)。

5、促進(jìn)傷口愈合

海參的活性肽可刺激成纖維細(xì)胞增殖，外傷恢復(fù)期可食用海參蒸蛋，但痛風(fēng)患者應(yīng)控制攝入量。

食用海參前需用清水浸泡48小時(shí)并多次換水去除鹽分，發(fā)制時(shí)忌用油鹽接觸。建議每周攝入量不超過(guò)200克，搭配姜汁可中和寒性。脾胃虛寒者應(yīng)減少?zèng)霭枋秤茫g(shù)后患者需咨詢醫(yī)師確定進(jìn)補(bǔ)時(shí)機(jī)。選購(gòu)時(shí)以刺參肉質(zhì)厚實(shí)、彈性佳者為優(yōu)，干燥儲(chǔ)存需密封防潮。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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