中風(fēng)患者需避免高鹽、高脂、高糖及刺激性食物,主要包括腌制食品、肥肉、甜點(diǎn)、酒精飲品等。這類(lèi)食物可能加重血管負擔或影響藥物效果。
腌制食品如咸菜、臘肉含鈉量高,過(guò)量攝入會(huì )導致血壓升高,增加腦卒中復發(fā)風(fēng)險。日常烹飪建議使用香草、檸檬汁等替代食鹽調味。
動(dòng)物內臟、油炸食品含有大量飽和脂肪酸,可能加速動(dòng)脈粥樣硬化??蛇x用深海魚(yú)、堅果等富含不飽和脂肪酸的食物替代。
蛋糕、含糖飲料會(huì )引發(fā)血糖波動(dòng),糖尿病患者更需嚴格控制。建議選擇低升糖指數水果如草莓、蘋(píng)果作為甜味來(lái)源。
乙醇可能干擾抗凝藥物代謝,同時(shí)引起血管收縮。紅酒中的白藜蘆醇雖有益血管,但仍建議完全戒酒。
辣椒、芥末等可能刺激交感神經(jīng)興奮,導致血壓驟升。吞咽功能障礙患者還需避免黏性食物以防誤吸。
中風(fēng)患者飲食應以地中海飲食模式為主,每日鹽攝入控制在5克以下,優(yōu)先選擇清蒸、燉煮等烹飪方式。定期監測血壓、血脂、血糖指標,康復期可配合吞咽功能訓練。家屬需注意食物溫度及性狀調整,必要時(shí)咨詢(xún)臨床營(yíng)養師制定個(gè)性化方案。
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