腰果具有補(bǔ)充營養(yǎng)、抗氧化、調(diào)節(jié)血脂等功效,但需注意過敏體質(zhì)、胃腸功能較弱者慎食。腰果富含不飽和脂肪酸、維生素E及礦物質(zhì),適量食用有助于健康。
腰果含有優(yōu)質(zhì)蛋白、鎂、鋅等營養(yǎng)素,可幫助維持肌肉和神經(jīng)系統(tǒng)功能。適合體力消耗大或飲食不均衡人群作為零食補(bǔ)充。
維生素E和酚類化合物能清除自由基,延緩細(xì)胞衰老。每日食用10-15??奢o助改善皮膚狀態(tài)。
單不飽和脂肪酸占比達(dá)60%,有助于降低低密度脂蛋白膽固醇。高血脂人群可替代部分食用油攝入。
對堅果過敏者可能出現(xiàn)皮疹、喉頭水腫等反應(yīng)。胃腸炎患者過量食用可能加重腹脹腹瀉癥狀。
建議選擇原味烘焙產(chǎn)品,避免鹽焗或糖漬加工品。開封后需密封冷藏防止油脂氧化變質(zhì)。
日常可將腰果與燕麥、酸奶搭配作為早餐,或加入沙拉增加口感。儲存時注意防潮避光,出現(xiàn)哈喇味應(yīng)立即丟棄。慢性病患者建議在營養(yǎng)師指導(dǎo)下控制每日攝入量在20克以內(nèi),避免與高草酸食物同食影響礦物質(zhì)吸收。
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