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皮皮蝦的功效與營(yíng)養(yǎng)成分

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皮皮蝦富含優(yōu)質(zhì)蛋白、礦物質(zhì)和不飽和脂肪酸，具有增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)骨骼健康等功效。其營(yíng)養(yǎng)成分主要包括蛋白質(zhì)、鈣、鎂、鋅、硒、維生素E及Omega-3脂肪酸等。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

皮皮蝦的蛋白質(zhì)含量較高，每100克可提供約20克蛋白質(zhì)，其氨基酸組成接近人體需求，有助于肌肉修復(fù)和免疫球蛋白合成。對(duì)于術(shù)后恢復(fù)或運(yùn)動(dòng)人群是理想的蛋白質(zhì)來(lái)源。

2、礦物質(zhì)組合

鈣和鎂協(xié)同維持神經(jīng)肌肉功能，每100克皮皮蝦含鈣約120毫克、鎂約60毫克。鋅和硒作為抗氧化微量元素，參與多種酶活性調(diào)節(jié)，對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育尤為重要。

3、不飽和脂肪酸

Omega-3脂肪酸以EPA和DHA形式存在，占總脂肪含量的30%以上，有助于降低血液黏稠度，減少心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。維生素E與不飽和脂肪酸協(xié)同發(fā)揮抗氧化作用。

4、低熱量特性

每100克去皮皮蝦僅含90千卡左右熱量，脂肪含量不足2克，適合減重人群作為動(dòng)物性蛋白補(bǔ)充來(lái)源。其甲殼素成分可能有助于調(diào)節(jié)腸道菌群平衡。

5、特殊營(yíng)養(yǎng)成分

蝦青素作為類(lèi)胡蘿卜素的一種，抗氧化活性是維生素E的100倍，主要存在于蝦殼和卵中。烹飪時(shí)保留蝦殼可提高蝦青素?cái)z入量。

建議每周食用皮皮蝦2-3次，每次100-150克為宜，清蒸或白灼能最大限度保留營(yíng)養(yǎng)。對(duì)甲殼類(lèi)過(guò)敏者應(yīng)避免食用，高尿酸血癥患者需控制攝入量。選購(gòu)時(shí)注意蝦體完整、無(wú)異味，冷藏保存不超過(guò)48小時(shí)。搭配深色蔬菜可提高鐵的吸收率，避免與大量維生素C補(bǔ)充劑同食以防尿酸結(jié)晶風(fēng)險(xiǎn)。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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