蟲草花具有增強免疫力、調(diào)節(jié)血脂、抗氧化、改善疲勞和輔助保護肝臟等作用。蟲草花是人工培育的蛹蟲草子實體，含有蟲草素、多糖、腺苷等活性成分，可作為藥食兩用食材。
1、增強免疫力
蟲草花中的蟲草多糖能激活巨噬細胞和T淋巴細胞，促進免疫球蛋白生成。適合體質(zhì)虛弱、術(shù)后恢復人群食用，可與雞肉、瘦肉燉湯增強效果。需注意對菌類過敏者慎用。
2、調(diào)節(jié)血脂
蟲草花所含的腺苷和蟲草酸能抑制膽固醇合成，降低低密度脂蛋白水平。高血脂人群可每周食用2-3次蟲草花蒸蛋或泡茶，但需配合低脂飲食和運動。
3、抗氧化
蟲草素和超氧化物歧化酶能清除自由基，延緩細胞氧化損傷。長期面對電子輻射或皮膚老化者可適量食用，建議搭配西藍花等富含維生素C的蔬菜。
4、改善疲勞
蟲草花通過調(diào)節(jié)線粒體功能減少乳酸堆積，緩解運動后肌肉酸痛。腦力勞動者可用5-8克蟲草花與枸杞泡水飲用，避免與濃茶同服影響吸收。
5、輔助護肝
蟲草花中的麥角甾醇可促進肝細胞修復，減輕酒精或藥物對肝臟的損害。飲酒頻繁者宜用蟲草花煲粥，但重度肝病患者需遵醫(yī)囑治療。
日常食用蟲草花建議每次5-10克，每周不超過3次，可燉湯、蒸煮或泡水。避免高溫油炸破壞有效成分，體質(zhì)濕熱者應減少用量。服用抗凝藥物者需間隔2小時食用，出現(xiàn)皮疹、腹瀉等不適立即停用。建議選擇顏色橙黃、菌柄完整的優(yōu)質(zhì)蟲草花，密封避光保存。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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