人參和百合可以一起吃,兩者搭配具有滋陰潤肺、補(bǔ)氣安神的協(xié)同作用,適合體質(zhì)虛弱或久病初愈者食用。
人參性溫,含有人參皂苷等活性成分,可大補(bǔ)元?dú)?、健脾益肺;百合性微寒,富含秋水仙堿及多糖類物質(zhì),能養(yǎng)陰潤燥、清心安神。兩者配伍可中和寒溫屬性,人參補(bǔ)氣的同時(shí)百合能防止溫燥傷陰,尤其適合氣陰兩虛導(dǎo)致的干咳、失眠癥狀。建議將人參切片與百合共同燉煮,或打粉后加入粥品食用,每周食用2-3次為宜。需注意人參不宜與蘿卜、濃茶同食,百合需充分煮熟以破壞可能存在的刺激性成分。陰虛火旺者應(yīng)減少人參用量,風(fēng)寒咳嗽者慎用百合。
食用人參百合配伍時(shí),建議選擇無硫熏制的干百合和生曬參片,烹飪前將百合浸泡2小時(shí)去除苦味,人參切片后文火慢燉40分鐘以上以充分釋放有效成分。搭配銀耳或枸杞可增強(qiáng)滋陰效果,避免與辛辣刺激食物同食。初次嘗試者應(yīng)從少量開始,觀察是否有口干、腹脹等不適反應(yīng)。慢性病患者及孕婦使用前應(yīng)咨詢中醫(yī)師,服藥期間需與西藥間隔2小時(shí)服用,長期連續(xù)食用不宜超過1個(gè)月。
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