雞胸肉的熱量約為每100克165千卡,具體數(shù)值可能因烹飪方式和部位差異略有波動。
雞胸肉是低脂高蛋白的優(yōu)質(zhì)食材,去皮生雞胸的脂肪含量僅3克左右,蛋白質(zhì)高達31克。水煮或清蒸方式能最大限度保留營養(yǎng),熱量可控制在160-170千卡區(qū)間。若采用油煎或油炸烹飪,熱量會顯著增加至200千卡以上。不同部位如雞小胸比大胸略低5-10千卡,冷凍與新鮮雞胸的熱量差異不大。購買時注意查看營養(yǎng)成分表,帶皮雞胸熱量會提高20%左右。建議搭配膳食纖維豐富的蔬菜水果食用,既能增加飽腹感又有利于營養(yǎng)均衡。
雞胸肉適合健身增肌、減脂控重人群日常食用,但需注意避免長期單一攝入。腎功能異常者應(yīng)控制每日蛋白質(zhì)總量,對禽類過敏者需禁用。烹飪前建議去除可見脂肪,急性胃腸炎發(fā)作期應(yīng)暫停食用高蛋白食物。儲存時需密封冷藏并在2天內(nèi)食用完畢,反復(fù)解凍會導(dǎo)致營養(yǎng)流失。
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