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土豆外皮變青還能吃嗎

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土豆外皮變青還是可以吃的，但為了有效預(yù)防病變，減少毒素，還需要掌握正確的方法，比如發(fā)現(xiàn)青色的面積并不大，一般毒素并不多，可以將發(fā)青的這一部分去除，在制作成菜肴時(shí)也一定要大火燒透。

在日常生活中，土豆是一種出現(xiàn)概率比較常見蔬菜，平時(shí)所吃的薯片以及薯?xiàng)l全部都是利用土豆制作熬成，而在日常生活中烹飪土豆，首先就應(yīng)該將土豆削皮，可是有一些人會(huì)發(fā)現(xiàn)土豆的外皮變形，那么土豆外皮變青還能吃嗎？

1、土豆外皮變青還能吃嗎

土豆外皮變青，說(shuō)明已經(jīng)處于發(fā)芽的階段，土豆發(fā)芽是有毒素的不能吃，因此在看到土豆表面發(fā)青時(shí)，為了有效預(yù)防病變產(chǎn)生毒素，危害到個(gè)人的健康，建議不要吃。

2、土豆外皮發(fā)青該如何處理

如果再去掉土豆外皮后依然發(fā)現(xiàn)有大量的青色，這說(shuō)明已經(jīng)開始進(jìn)入到發(fā)芽的狀態(tài)里面，會(huì)蘊(yùn)含一定的毒素，為了自身的健康著想，不要輕易冒險(xiǎn)，可以將發(fā)青的土豆直接丟棄。如果在消除土豆后發(fā)現(xiàn)青色只有米粒一般大小，說(shuō)明只有這一個(gè)地方開始發(fā)芽，因?yàn)槊娣e比較小，所以產(chǎn)生的毒素并不是很多，可以用小刀將發(fā)青的這一部分去除，這就能夠有效避免毒素對(duì)于人體所產(chǎn)生的影響。
一般發(fā)青的部位比較小，如果不是很顯眼，不會(huì)影響到日常的使用，但是在制作成菜肴時(shí)，一定要煮熟煮透，如此吃得才比較放心。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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