中藥煎煮方法主要有浸泡、水量控制、火候調(diào)節(jié)、煎煮時(shí)間、過(guò)濾藥液等步驟。正確煎煮有助于發(fā)揮藥效,避免浪費(fèi)藥材。
藥材需提前用冷水浸泡30-60分鐘,水量以完全浸沒(méi)藥材并高出2-3厘米為宜。質(zhì)地堅(jiān)硬的礦物類、貝殼類藥材可延長(zhǎng)浸泡時(shí)間至1小時(shí)。浸泡能使藥材組織充分吸水膨脹,有利于有效成分溶出。夏季高溫環(huán)境可縮短浸泡時(shí)間,避免藥材變質(zhì)。
一般藥物頭煎加水量為藥材重量的5-8倍,二煎為3-5倍。解表藥、芳香類藥材水量可減少20%,滋補(bǔ)類藥物需增加30%水量。煎煮過(guò)程中不宜中途加水,若必須添加應(yīng)使用沸水。特殊藥材如茯苓、山藥等吸水性較強(qiáng),需單獨(dú)增加水量。
煮沸前用武火快速加熱至沸騰,煮沸后改用文火保持微沸狀態(tài)。解表藥、芳香類藥材全程文火煎煮,時(shí)間控制在15-20分鐘。滋補(bǔ)類藥物可先武火后文火,煎煮40-60分鐘。礦物類藥材需先武火煎煮30分鐘后再加入其他藥材。
常規(guī)藥物頭煎20-30分鐘,二煎15-20分鐘。解表藥頭煎10-15分鐘,二煎5-10分鐘。滋補(bǔ)藥頭煎40-60分鐘,二煎30-40分鐘。有毒藥材如附子需先煎1-2小時(shí),后下藥材如薄荷應(yīng)在最后5分鐘加入。每劑藥通常煎煮2-3次,藥液混合后分次服用。
煎煮完成后立即用雙層紗布過(guò)濾,趁熱擠壓藥渣獲取剩余藥液。藥液總量控制在200-300毫升為宜,兒童減半。特殊藥材如旋覆花需包煎,膠類藥材應(yīng)烊化兌服。煎煮器具建議使用砂鍋、陶瓷鍋,避免鐵、鋁制品與藥物發(fā)生反應(yīng)。
煎藥期間注意觀察水量變化,防止煎干或糊鍋。藥液應(yīng)當(dāng)天服用完畢,不宜隔夜存放。服用中藥期間需忌食生冷、辛辣、油膩食物,保持規(guī)律作息。不同藥材配伍與煎法存在差異,建議在中醫(yī)師指導(dǎo)下進(jìn)行個(gè)性化調(diào)整。若出現(xiàn)藥液渾濁、異味等異常情況應(yīng)立即停用并咨詢醫(yī)師。
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