一歲半寶寶可以適量吃牛肉,建議選擇嫩牛肉部位并加工成肉泥、肉末等易消化形態(tài)。牛肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白和鐵元素,有助于嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育,但需注意初次添加應(yīng)少量嘗試并觀察過(guò)敏反應(yīng)。
將牛里脊或牛腿肉蒸熟后攪打成細(xì)膩肉泥,可混合土豆泥、胡蘿卜泥等蔬菜。牛肉泥含血紅素鐵,能預(yù)防缺鐵性貧血,初次添加建議從5克開始,連續(xù)觀察3天無(wú)皮疹、腹瀉等過(guò)敏癥狀再增量。避免添加鹽及其他調(diào)味料。
煮熟的牛肉用刀剁成芝麻大小碎末,拌入爛粥或軟面條中。肉末需煮至用筷子可輕松壓碎的程度,每次添加量不超過(guò)10克??纱钆?a href="http://m.deprekin.com/k/sept62hmk50s2bn.html" target="_blank">維生素C豐富的西藍(lán)花幫助鐵吸收,但需將西藍(lán)花焯軟后切碎。
牛肉糜混合豆腐或山藥泥制成拇指大小的丸子,清蒸15分鐘至全熟。肉丸質(zhì)地松軟易咀嚼,適合已具備初步咀嚼能力的寶寶。每周食用2-3次,每次不超過(guò)2個(gè)丸子,避免與雞蛋同餐以防蛋白質(zhì)過(guò)量。
牛肉焯水后小火慢燉2小時(shí),取澄清湯底煮粥或泡軟饅頭。湯中溶解的肌苷酸能促進(jìn)食欲,但需撇凈浮油。不建議單純喝湯,應(yīng)與固體食物搭配以保證蛋白質(zhì)攝入,每周飲用不超過(guò)200毫升。
自制牛肉松可將煮熟的牛肉撕成細(xì)絲烘干碾碎,作為輔食點(diǎn)綴。市售肉松需選擇無(wú)添加的低鹽產(chǎn)品,每次使用量控制在2-3克。肉松易保存,適合外出時(shí)補(bǔ)充動(dòng)物性蛋白,但不宜替代新鮮肉類。
家長(zhǎng)需確保牛肉完全煮熟,中心溫度達(dá)到70攝氏度以上。避免采用煎炸等高溫烹飪方式,加工過(guò)程中所有器具需嚴(yán)格消毒。初次添加后密切觀察寶寶是否有嘔吐、濕疹等過(guò)敏表現(xiàn),出現(xiàn)異常應(yīng)立即停止食用并咨詢兒科醫(yī)生。建議將牛肉與其他高鐵食物如豬肝、菠菜等交替安排,每周總攝入量控制在100-150克,同時(shí)保證奶類、谷物、蔬果的均衡攝入。
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