薺菜具有清熱解毒、利尿消腫、明目止血等功效，適量食用有助于補充維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維。
1、清熱解毒
薺菜性涼味甘，含有膽堿、乙酰膽堿等成分，能幫助緩解體內(nèi)熱毒。對于咽喉腫痛、口腔潰瘍等輕微炎癥，食用薺菜可輔助減輕癥狀。其含有的黃酮類化合物還具有抗氧化作用。
2、利尿消腫
薺菜中豐富的鉀離子和水分能促進鈉鹽排泄，改善水鈉潴留引起的水腫。對于高血壓或腎功能正常人群的輕度浮腫，可用薺菜煮湯輔助調(diào)理。
3、明目止血
薺菜富含維生素A原和維生素K，前者可轉化為視黃醇維持視網(wǎng)膜功能，后者參與凝血因子合成。長期用眼過度或存在牙齦出血傾向者適合食用。
4、營養(yǎng)補充
每100克薺菜含鈣294毫克、鐵5.4毫克，鈣含量超過牛奶。其維生素C和胡蘿卜素含量在綠葉菜中名列前茅，對預防貧血、增強免疫力有益。
5、膳食纖維
薺菜中不可溶性膳食纖維占比高，能促進胃腸蠕動，改善便秘。但胃腸功能較弱者需控制攝入量，避免引起腹脹不適。
食用薺菜時建議選擇未開花嫩葉，焯水后可涼拌、做餡或煮湯。脾胃虛寒者應搭配生姜、胡椒等溫性食材，腎結石患者需限制高草酸蔬菜攝入。出現(xiàn)嚴重過敏反應如皮疹、呼吸困難時應立即就醫(yī)，日常儲存需注意避免霉變。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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