山藥南瓜糊具有健脾養(yǎng)胃、潤腸通便、輔助控糖、增強(qiáng)免疫、改善貧血等功效。主要由山藥和南瓜的營養(yǎng)成分協(xié)同作用產(chǎn)生。
1、健脾養(yǎng)胃
山藥富含淀粉酶和多酚氧化酶，能促進(jìn)消化吸收，南瓜中的果膠可保護(hù)胃腸黏膜。兩者搭配制成的糊狀物更易被虛弱胃腸吸收，適合消化不良或術(shù)后恢復(fù)期人群食用。
2、潤腸通便
南瓜含有豐富膳食纖維和甘露醇，山藥黏液蛋白能潤滑腸道。共同作用可軟化糞便，緩解功能性便秘，但急性腸炎發(fā)作期應(yīng)避免食用。
3、輔助控糖
南瓜多糖與山藥皂苷具有胰島素樣作用，能延緩碳水化合物吸收。作為低升糖指數(shù)食物，可在營養(yǎng)師指導(dǎo)下作為糖尿病患者的膳食補(bǔ)充。
4、增強(qiáng)免疫
山藥中的薯蕷皂苷和南瓜維生素A前體可促進(jìn)免疫球蛋白合成，增強(qiáng)呼吸道黏膜防御能力。秋冬季節(jié)定期食用有助于預(yù)防普通感冒。
5、改善貧血
南瓜含鈷元素促進(jìn)造血，山藥鐵含量較高且含維生素C促進(jìn)鐵吸收。對缺鐵性貧血有輔助改善作用，但嚴(yán)重貧血仍需藥物治療。
制作山藥南瓜糊建議選用新鮮食材，去皮后蒸煮保留營養(yǎng)，可添加少量枸杞或紅棗調(diào)味。脾胃虛寒者可加生姜片同煮，糖尿病患者應(yīng)控制單次食用量在200克以內(nèi)。出現(xiàn)過敏癥狀如皮膚瘙癢應(yīng)立即停食，慢性病患者長期食用前建議咨詢臨床營養(yǎng)師。日常存放須冷藏且不超過24小時，復(fù)熱時需徹底煮沸。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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