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櫻桃含有哪些維生素呢

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櫻桃含有維生素C、維生素A、維生素E、維生素K及B族維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分。

1、維生素C

櫻桃中維生素C含量較高，每100克櫻桃約含7-12毫克維生素C。維生素C有助于促進(jìn)膠原蛋白合成，增強(qiáng)免疫力，并幫助鐵元素吸收。新鮮櫻桃的維生素C含量會(huì)隨儲(chǔ)存時(shí)間延長(zhǎng)而逐漸減少，建議盡快食用。

2、維生素A

櫻桃含有β-胡蘿卜素等維生素A前體物質(zhì)，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為活性維生素A。這類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素對(duì)維持視力健康、皮膚黏膜完整性及免疫功能具有重要作用。深紅色品種的櫻桃通常含有更豐富的類(lèi)胡蘿卜素。

3、維生素E

櫻桃中的維生素E主要以α-生育酚形式存在，具有抗氧化作用，能保護(hù)細(xì)胞膜免受自由基損傷。雖然含量不及堅(jiān)果類(lèi)食物，但作為水果補(bǔ)充具有一定價(jià)值。維生素E還與櫻桃的保鮮特性相關(guān)。

4、維生素K

櫻桃含有少量維生素K1，這種脂溶性維生素參與凝血因子合成和骨骼代謝。每100克櫻桃約含2微克維生素K，對(duì)日常膳食維生素K攝入可起到補(bǔ)充作用，但需注意與抗凝藥物的相互作用。

5、B族維生素

櫻桃中含有維生素B6、葉酸、核黃素等B族維生素，這些水溶性維生素參與能量代謝和神經(jīng)系統(tǒng)功能。其中葉酸含量相對(duì)突出，對(duì)孕婦及貧血患者具有營(yíng)養(yǎng)意義，但需通過(guò)多樣化飲食才能滿足每日需求。

櫻桃作為營(yíng)養(yǎng)豐富的水果，建議每日食用量控制在200克以內(nèi)，避免過(guò)量攝入果糖。食用前需充分清洗去除表面農(nóng)殘，消化不良者應(yīng)去核食用。櫻桃不宜與海鮮大量同食，腎功能不全者需限制攝入量。選擇顏色深紅、果柄翠綠的新鮮櫻桃能獲得更佳營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

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