蘋(píng)果含有維生素C、維生素B族、維生素E等多種維生素,適量食用有助于補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)。
蘋(píng)果富含水溶性維生素和脂溶性維生素。維生素C含量較高,每100克蘋(píng)果約含4-6毫克維生素C,具有抗氧化作用,能促進(jìn)膠原蛋白合成。維生素B族包括維生素B1、維生素B2、維生素B6等,參與能量代謝和神經(jīng)系統(tǒng)功能。維生素E含量較少,主要存在于蘋(píng)果皮中,具有保護(hù)細(xì)胞膜的作用。蘋(píng)果還含有少量維生素K,有助于血液凝固。不同品種蘋(píng)果的維生素含量存在差異,紅富士、嘎拉等品種的維生素C含量相對(duì)較高。蘋(píng)果中的維生素會(huì)隨著儲(chǔ)存時(shí)間延長(zhǎng)而逐漸流失,建議新鮮食用。
日常食用蘋(píng)果時(shí)建議帶皮食用以保留更多維生素,但需注意徹底清洗去除表面農(nóng)藥殘留。胃腸功能較弱者可去皮后少量多次食用,避免空腹大量進(jìn)食。蘋(píng)果可與其他水果搭配食用,但不宜與高蛋白食物同食以免影響消化吸收。若存在維生素缺乏癥狀,應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行針對(duì)性補(bǔ)充。
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