蘋果含有維生素C、維生素B族、維生素E等多種維生素。蘋果中的維生素成分主要有維生素C、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素E等,適量食用有助于補充人體所需營養(yǎng)素。
蘋果中維生素C含量較為豐富,每100克蘋果約含4-6毫克維生素C,這種水溶性維生素具有抗氧化作用,有助于促進膠原蛋白合成和鐵的吸收。蘋果皮中的維生素C含量通常高于果肉部分。維生素B族在蘋果中分布較為均衡,包括參與能量代謝的維生素B1,幫助維持皮膚健康的維生素B2,以及參與氨基酸代謝的維生素B6。蘋果還含有少量脂溶性維生素E,主要集中在果皮部分,具有保護細胞膜的作用。不同品種的蘋果維生素含量存在差異,例如紅富士蘋果的維生素C含量通常高于其他品種。蘋果中的維生素在新鮮狀態(tài)下含量最高,隨著儲存時間延長會逐漸流失。
建議選擇新鮮蘋果連皮食用以獲得更多維生素,但食用前需充分清洗。對于胃腸功能較弱的人群,可去皮后食用。蘋果作為日常水果補充時,每天1-2個即可滿足部分維生素需求,同時需搭配其他蔬菜水果保證營養(yǎng)均衡。儲存蘋果時應(yīng)放置于陰涼通風處,避免高溫和陽光直射導致維生素分解。
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