蘇打粉即碳酸氫鈉,具有中和胃酸、清潔去污、緩解皮膚不適等多種作用。主要有中和胃酸、清潔去污、緩解皮膚瘙癢、調(diào)節(jié)尿液酸堿度、輔助烘焙等用途。
碳酸氫鈉可與胃酸發(fā)生反應,生成二氧化碳和水,從而降低胃內(nèi)酸度。適用于胃酸過多引起的燒心、反酸等癥狀,但長期使用可能導致堿中毒或胃酸反彈。胃潰瘍患者需謹慎使用,避免加重病情。臨床常用復方氫氧化鋁片、鋁碳酸鎂咀嚼片等藥物替代。
碳酸氫鈉水溶液呈弱堿性,可分解油脂和蛋白質(zhì)污漬。常用于清洗廚具、去除冰箱異味或清潔牙齒表面茶漬。使用時需避免接觸鋁制品,防止產(chǎn)生腐蝕。與白醋混合會產(chǎn)生二氧化碳氣泡,增強去污效果,但不可用于密封容器以防爆裂。
碳酸氫鈉溶液可中和皮膚表面酸性物質(zhì),緩解蚊蟲叮咬或接觸性皮炎引起的瘙癢。用1-2%濃度溶液濕敷患處,每日重復進行。皮膚破損時禁用,可能引起刺痛感。濕疹患者可配合使用丁酸氫化可的松乳膏或爐甘石洗劑。
口服碳酸氫鈉可堿化尿液,輔助治療尿酸結(jié)石或某些藥物中毒。需監(jiān)測尿液pH值維持在6.2-6.9范圍,過度堿化可能誘發(fā)磷酸鹽結(jié)石。腎功能不全者須在醫(yī)生指導下使用,避免加重水鈉潴留。
碳酸氫鈉受熱分解產(chǎn)生二氧化碳,使面制品蓬松。需與酸性物質(zhì)如檸檬汁配合使用,單獨使用可能殘留堿味。高溫烘焙時分解完全,但過量添加會導致食品發(fā)黃或苦澀。乳糜瀉患者應選擇無麩質(zhì)烘焙配方。
使用碳酸氫鈉需注意控制劑量與濃度,胃部不適者每日攝入量不超過3克,連續(xù)使用不超過2周。清潔用途建議佩戴手套,避免接觸眼睛。烘焙時嚴格按食譜比例添加,過量可能影響口感。出現(xiàn)惡心、頭痛等堿中毒癥狀時應立即停用并就醫(yī)。儲存于陰涼干燥處,防止吸潮結(jié)塊失效。
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