經(jīng)常吃魚對身體的作用主要有補充優(yōu)質(zhì)蛋白、促進大腦發(fā)育、保護心血管健康、改善視力、調(diào)節(jié)情緒等。
魚類富含易被人體吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白,其氨基酸組成與人體需求接近,能幫助維持肌肉組織和免疫系統(tǒng)功能。每周食用2-3次魚類可滿足成人每日蛋白質(zhì)需求的很大部分。
魚類特別是深海魚含有豐富的DHA,這種Omega-3脂肪酸是腦神經(jīng)細胞膜的重要成分,對胎兒和嬰幼兒大腦發(fā)育尤為關(guān)鍵。孕期和哺乳期女性適量攝入有助于胎兒智力發(fā)育。
魚類中的EPA和DHA能降低血液中甘油三酯水平,減少動脈粥樣硬化斑塊形成。長期規(guī)律食用可降低冠心病、心肌梗死等心血管疾病發(fā)病概率。
魚類富含的維生素A和DHA是視網(wǎng)膜感光細胞的重要營養(yǎng)物質(zhì),能減緩黃斑變性進程。中老年人適當增加魚類攝入有助于維持正常視力功能。
Omega-3脂肪酸參與神經(jīng)遞質(zhì)合成,缺乏時可能引發(fā)抑郁情緒。臨床研究發(fā)現(xiàn)抑郁癥患者補充魚油后癥狀有所改善,建議每周至少食用1-2次富含脂肪的魚類。
建議選擇新鮮魚類清蒸或水煮以保留營養(yǎng),避免高溫油炸導(dǎo)致脂肪酸氧化。對海鮮過敏者應(yīng)謹慎嘗試新品種,痛風(fēng)患者需控制高嘌呤魚類的攝入量。兒童食用時家長需仔細剔除魚刺,老年人可選擇肉質(zhì)細嫩的魚種便于消化吸收。保持飲食多樣性,將魚類與其他優(yōu)質(zhì)蛋白來源搭配食用更有利于營養(yǎng)均衡。
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