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糯米的功效與營(yíng)養(yǎng)

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糯米富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、B族維生素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、緩解疲勞等功效，適合體虛乏力、脾胃虛弱者適量食用。

1、補(bǔ)中益氣

糯米性溫味甘，歸脾、胃、肺經(jīng)，其高碳水化合物含量可為機(jī)體快速供能，改善氣血不足引起的乏力、氣短癥狀。傳統(tǒng)中醫(yī)常將糯米用于產(chǎn)后虛弱或病后調(diào)養(yǎng)，如糯米酒釀可促進(jìn)血液循環(huán)。

2、健脾養(yǎng)胃

糯米含支鏈淀粉，消化速度較慢，能延長(zhǎng)飽腹感并溫和刺激胃酸分泌。適量食用糯米粥有助于改善脾胃虛寒導(dǎo)致的食欲不振，但消化不良者需控制攝入量。

3、調(diào)節(jié)神經(jīng)功能

糯米中的維生素B1和煙酸參與能量代謝與神經(jīng)系統(tǒng)調(diào)節(jié)，缺乏時(shí)易出現(xiàn)疲倦、健忘。用糯米搭配紅豆、紅棗制作的膳食可輔助緩解神經(jīng)衰弱癥狀。

4、礦物質(zhì)補(bǔ)充

每100克糯米含鈣26毫克、鐵1.4毫克，對(duì)預(yù)防骨質(zhì)疏松和缺鐵性貧血有一定幫助。與黑芝麻同食可提升鈣吸收率，適合生長(zhǎng)發(fā)育期兒童及孕產(chǎn)婦。

5、膳食纖維作用

糯米外層保留的米糠含膳食纖維，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。但精磨糯米纖維含量降低，建議選擇糙糯米或搭配燕麥等粗糧食用以增強(qiáng)腸道健康效益。

食用糯米時(shí)建議搭配蔬菜、豆類等食物平衡營(yíng)養(yǎng)，糖尿病患者需控制攝入量以避免血糖波動(dòng)。胃腸功能較弱者可選擇發(fā)酵糯米制品如酒釀，避免油炸、高糖等重加工方式。儲(chǔ)存糯米需密封防潮，出現(xiàn)霉變應(yīng)立即丟棄。若食用后出現(xiàn)腹脹、反酸等不適，應(yīng)暫停食用并咨詢營(yíng)養(yǎng)師調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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