乳清蛋白是從牛奶中提取的優(yōu)質(zhì)蛋白,具有促進(jìn)肌肉合成、增強(qiáng)免疫力、調(diào)節(jié)代謝等功能,適用于健身增肌、術(shù)后恢復(fù)、營(yíng)養(yǎng)不良等人群。
乳清蛋白富含支鏈氨基酸,尤其是亮氨酸,能直接激活哺乳動(dòng)物雷帕霉素靶蛋白通路,加速肌肉蛋白質(zhì)合成。對(duì)于力量訓(xùn)練者或肌肉流失的老年人,適量補(bǔ)充可改善肌纖維修復(fù)與生長(zhǎng)。需配合抗阻訓(xùn)練,避免過(guò)量攝入加重腎臟負(fù)擔(dān)。
乳清蛋白中的免疫球蛋白和乳鐵蛋白具有抗菌抗病毒活性,可提升黏膜免疫屏障功能。β-乳球蛋白等成分能刺激淋巴細(xì)胞增殖,幫助術(shù)后患者或免疫力低下群體降低感染風(fēng)險(xiǎn)。過(guò)敏體質(zhì)者需謹(jǐn)慎測(cè)試耐受性。
乳清蛋白通過(guò)延緩胃排空和刺激腸促胰島素分泌,改善餐后血糖波動(dòng)。其中糖巨肽成分可能增強(qiáng)胰島素敏感性,對(duì)2型糖尿病患者的血糖管理具有輔助作用。建議隨餐服用,避免單獨(dú)空腹使用。
乳清蛋白水解產(chǎn)物含有谷胱甘肽前體物質(zhì),能清除自由基并增強(qiáng)抗氧化酶活性。其半胱氨酸含量較高,有助于減輕運(yùn)動(dòng)后氧化應(yīng)激損傷,適合高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)人群作為恢復(fù)補(bǔ)充劑。
乳清蛋白消化吸收率高,生物價(jià)達(dá)104,可為腫瘤患者、吞咽障礙者提供高效營(yíng)養(yǎng)支持。其鈣結(jié)合蛋白還能促進(jìn)礦物質(zhì)吸收,預(yù)防蛋白質(zhì)-能量營(yíng)養(yǎng)不良導(dǎo)致的肌肉衰減綜合征。
日常補(bǔ)充乳清蛋白建議每日20-40克,分次攝入效果更佳。健身人群宜在訓(xùn)練后30分鐘內(nèi)補(bǔ)充,搭配碳水化合物可優(yōu)化吸收。存在乳糖不耐受者可選擇分離乳清蛋白產(chǎn)品,使用前需咨詢(xún)臨床營(yíng)養(yǎng)師評(píng)估個(gè)體需求,避免與高蛋白飲食疊加導(dǎo)致代謝負(fù)擔(dān)。特殊疾病患者應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下規(guī)范使用。
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