1歲半到2歲寶寶食譜應(yīng)以營養(yǎng)均衡、易于消化為原則,推薦包括軟米飯、碎菜肉末粥、蒸蛋羹、西藍(lán)花泥、蘋果泥等食物。此階段需注重鐵、鈣、維生素D等關(guān)鍵營養(yǎng)素的補充,避免添加鹽、糖及刺激性食材。
軟米飯是過渡到成人飲食的重要主食,需煮至米粒松軟易咀嚼??纱钆渖倭块蠙煊突蚝颂矣驮黾颖匦?a href="http://m.deprekin.com/k/eujhcliakn2dpez.html" target="_blank">脂肪酸攝入,促進(jìn)嬰幼兒大腦發(fā)育。制作時可加入胡蘿卜丁或南瓜丁增加膳食纖維和β-胡蘿卜素含量,但需確保蔬菜煮至軟爛。
選用瘦肉末與大米同煮,加入剁碎的菠菜或小白菜。肉類需選用里脊肉等低脂部位,充分剁碎后提前用檸檬汁腌制去腥。綠葉菜應(yīng)在粥煮好前5分鐘加入以保留維生素,每周可交替使用豬肝末補充血紅素鐵。
采用全蛋與水按1:1.5比例調(diào)和,隔水蒸制10分鐘至凝固??杉尤胛r皮粉天然補鈣,或香菇碎增加風(fēng)味物質(zhì)。注意蛋羹需完全蒸熟,冷卻至適宜溫度后喂食,避免燙傷寶寶口腔黏膜。
西藍(lán)花焯水后研磨成泥,保留莖部膳食纖維??苫旌仙倭客炼鼓嗾{(diào)節(jié)口感,添加亞麻籽油幫助脂溶性維生素吸收。西藍(lán)花含硫化合物可能引起脹氣,初次嘗試應(yīng)觀察寶寶排便情況。
選擇蛇果等粉質(zhì)蘋果品種,去皮蒸熟后壓泥。蘋果果膠有助于調(diào)節(jié)腸道菌群,腹瀉期可適當(dāng)增加食用量。避免與高蛋白食物同食影響消化,餐后1小時作為加餐效果最佳。
此階段每日需安排3次主餐與2次加餐,每次進(jìn)食量約成人拳頭的1/3。食物應(yīng)保持原味無須調(diào)味,新食材需連續(xù)嘗試3天觀察過敏反應(yīng)。注意提供不同性狀食物鍛煉咀嚼能力,如軟塊狀香蕉、條狀蒸南瓜等。定期監(jiān)測體重增長曲線,若連續(xù)2個月增長不足需咨詢兒科營養(yǎng)師調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)。
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