糖尿病患者可選擇低脂牛奶、無(wú)糖酸奶、羊奶、植物奶、低乳糖牛奶等乳制品,需注意控制攝入量并監(jiān)測(cè)血糖反應(yīng)。
低脂牛奶脂肪含量低于全脂牛奶,每100毫升約含1-2克脂肪,適合需要控制熱量攝入的糖尿病患者。其鈣質(zhì)和優(yōu)質(zhì)蛋白含量與全脂牛奶相近,有助于維持骨骼健康。飲用時(shí)建議選擇無(wú)添加糖的純牛奶,每日攝入量控制在200-300毫升,可分次飲用避免血糖波動(dòng)。合并高脂血癥或肥胖的糖尿病患者更適宜選擇此類產(chǎn)品。
無(wú)糖酸奶經(jīng)過(guò)發(fā)酵后乳糖含量降低,且含有益生菌有助于調(diào)節(jié)腸道菌群。選購(gòu)時(shí)需確認(rèn)配料表未添加蔗糖、果葡糖漿等成分,可適當(dāng)添加堅(jiān)果碎增加口感。建議選擇蛋白質(zhì)含量≥3克/100毫升的產(chǎn)品,餐后2小時(shí)作為加餐食用效果較好。注意部分無(wú)糖酸奶可能含有代糖,需根據(jù)個(gè)體耐受性選擇。
羊奶的脂肪球顆粒較小更易消化吸收,含有較多中鏈脂肪酸。其升糖指數(shù)約為30,低于普通牛奶的40,對(duì)血糖影響相對(duì)較小。但天然羊奶仍含有乳糖,每日飲用量建議不超過(guò)200毫升。對(duì)牛奶蛋白過(guò)敏的糖尿病患者可嘗試羊奶,初次飲用需觀察是否有腹脹等不適反應(yīng)。
杏仁奶、燕麥奶等植物奶不含動(dòng)物性脂肪和膽固醇,適合素食型糖尿病患者。需注意選擇未添加糖的純植物奶,部分產(chǎn)品可能含有增稠劑。杏仁奶每100毫升僅含1克碳水化合物,而燕麥奶碳水化合物含量較高需計(jì)入每日主食總量。植物奶普遍缺乏維生素B12,長(zhǎng)期飲用需通過(guò)其他食物補(bǔ)充。
通過(guò)酶解工藝將乳糖分解為半乳糖和葡萄糖,減輕乳糖不耐受癥狀。雖然糖分總量未減少,但吸收速度較慢,血糖升高幅度相對(duì)平緩。適合合并乳糖不耐受的糖尿病患者,建議選擇強(qiáng)化鈣和維生素D的產(chǎn)品。飲用時(shí)仍需計(jì)算入每日碳水化合物總量,避免與其他高糖食物同食。
糖尿病患者選擇乳制品時(shí),除關(guān)注種類外更需注意飲用時(shí)間和搭配方式。建議在兩餐之間或睡前1小時(shí)飲用,避免與主食同食增加血糖負(fù)荷。初次嘗試新品類乳制品后,應(yīng)監(jiān)測(cè)餐后2小時(shí)血糖變化。合并腎病者需咨詢醫(yī)生調(diào)整蛋白質(zhì)攝入量,胃腸功能較弱者可選擇溫?zé)犸嬘?。日??奢啌Q不同種類乳制品以保證營(yíng)養(yǎng)均衡,同時(shí)保持規(guī)律運(yùn)動(dòng)幫助血糖代謝。
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