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胃腸型細(xì)菌性食物中毒

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胃腸型細(xì)菌性食物中毒是由致病菌污染食物引起的消化道感染性疾病,主要表現(xiàn)為腹痛、腹瀉、嘔吐等胃腸癥狀。常見(jiàn)致病菌包括沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、副溶血性弧菌等,主要通過(guò)食用被污染的食物或水源傳播。

1、沙門氏菌感染

沙門氏菌常存在于生雞蛋、未煮熟的禽肉及乳制品中,感染后可能出現(xiàn)持續(xù)12-72小時(shí)的發(fā)熱、水樣便及腹部絞痛。治療需補(bǔ)充電解質(zhì)溶液防止脫水,嚴(yán)重時(shí)可遵醫(yī)囑使用左氧氟沙星片、頭孢克肟分散片或蒙脫石散?;颊邞?yīng)隔離餐具并煮沸消毒。

2、金黃色葡萄球菌中毒

該菌在室溫存放的奶油糕點(diǎn)、熟肉中易繁殖毒素,攝入后2-4小時(shí)突發(fā)劇烈嘔吐。治療以口服補(bǔ)液鹽為主,必要時(shí)使用鹽酸洛哌丁胺膠囊或雙歧桿菌三聯(lián)活菌膠囊調(diào)節(jié)腸道功能。所有可疑污染食物須立即丟棄。

3、副溶血性弧菌感染

生食海產(chǎn)品是主要傳播途徑,典型癥狀為血性腹瀉伴臍周絞痛。輕癥可用口服補(bǔ)液鹽,中重度需靜脈補(bǔ)液并遵醫(yī)囑服用諾氟沙星膠囊、腸炎寧片。處理海鮮時(shí)應(yīng)戴手套避免交叉污染。

4、產(chǎn)氣莢膜梭菌感染

長(zhǎng)時(shí)間保溫的肉類菜肴易滋生該菌,表現(xiàn)為腹脹、腹瀉但較少嘔吐。治療需停食8-12小時(shí),之后逐步進(jìn)食米湯等流食,可配合枯草桿菌二聯(lián)活菌顆粒調(diào)節(jié)菌群。剩余食物應(yīng)60℃以上保存。

5、大腸桿菌O157:H7感染

未滅菌乳制品和生蔬菜是常見(jiàn)載體,嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致溶血性尿毒綜合征。確診后需住院監(jiān)測(cè),禁用止瀉藥,必要時(shí)進(jìn)行血漿置換。所有生食蔬菜需用流水沖洗30秒以上。

預(yù)防胃腸型細(xì)菌性食物中毒需做到生熟食分開(kāi)處理,肉類徹底加熱至75℃以上,剩菜冷藏不超過(guò)2天。出現(xiàn)持續(xù)嘔吐、血便或意識(shí)模糊時(shí)須立即就醫(yī)?;謴?fù)期應(yīng)選擇低脂低渣飲食如米粥、軟面條,每日分5-6次少量進(jìn)食,避免乳制品及高纖維食物刺激腸道。廚房定期用含氯消毒劑擦拭臺(tái)面,砧板需按葷素分類使用。

溫馨提示:醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考,不作診斷依據(jù);無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作,若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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