骨折手術(shù)后一般能吃豆腐,豆腐富含優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣質(zhì),有助于骨骼修復(fù)。但需注意避免過(guò)量食用或搭配不當(dāng)影響營(yíng)養(yǎng)吸收。
豆腐作為植物性蛋白來(lái)源,含有大豆異黃酮和豐富礦物質(zhì),對(duì)術(shù)后組織修復(fù)具有積極作用。其軟質(zhì)特性也適合術(shù)后胃腸功能較弱時(shí)食用。建議選擇嫩豆腐或內(nèi)酯豆腐,每日攝入量控制在100-150克,可分兩次食用。烹飪方式以清蒸、煮湯為主,避免油炸或辛辣調(diào)味。搭配動(dòng)物性蛋白如魚(yú)肉、雞蛋可提高氨基酸利用率,與維生素C豐富的蔬菜同食能促進(jìn)鐵吸收。存在痛風(fēng)或腎功能異常的患者需減少豆腐攝入頻率,每周不超過(guò)3次。術(shù)后2周內(nèi)若出現(xiàn)腹脹或消化不良,可暫時(shí)用豆?jié){或豆腐腦替代整塊豆腐。
骨折恢復(fù)期需保持飲食多樣化,除豆腐外還應(yīng)攝入乳制品、深色蔬菜等富鈣食物。嚴(yán)格遵醫(yī)囑補(bǔ)充維生素D制劑如碳酸鈣D3片,定期復(fù)查血鈣和骨代謝指標(biāo)。避免豆腐與菠菜、竹筍等高草酸食物同餐食用,防止形成草酸鈣影響礦物質(zhì)吸收。術(shù)后6周內(nèi)不建議食用石膏點(diǎn)制的傳統(tǒng)豆腐,可選擇葡萄糖酸內(nèi)酯制作的盒裝豆腐。
術(shù)后康復(fù)階段應(yīng)戒煙限酒,保證每日蛋白質(zhì)總量達(dá)到每公斤體重1.2-1.5克。除飲食調(diào)節(jié)外,還需在康復(fù)師指導(dǎo)下進(jìn)行漸進(jìn)式負(fù)重訓(xùn)練,定期復(fù)查X線(xiàn)觀(guān)察骨痂形成情況。若出現(xiàn)傷口紅腫、發(fā)熱或異常疼痛,應(yīng)立即停止食用豆制品并就醫(yī)排查感染風(fēng)險(xiǎn)。
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