黑芝麻具有補肝腎、益精血、潤腸燥等功效,適量食用有助于改善脫發(fā)、便秘、貧血等癥狀,還能提供優(yōu)質蛋白和多種礦物質。
黑芝麻歸肝、腎經,中醫(yī)認為其能滋養(yǎng)肝腎精血,適合肝腎不足引起的頭暈目眩、腰膝酸軟?,F代研究表明其含有的亞油酸和維生素E有助于保護肝臟細胞。
黑芝麻富含鐵元素和葉酸,可促進血紅蛋白合成,改善缺鐵性貧血。其含有的鋅元素對男性精子質量有提升作用,傳統用于精血虧虛導致的須發(fā)早白。
每100克黑芝麻含膳食纖維約14克,能促進腸道蠕動。其油脂成分可潤滑腸道,緩解因腸燥導致的便秘,適合老年人及產后便秘人群。
黑芝麻中的芝麻素、芝麻酚等木脂素類物質具有清除自由基的作用,維生素E含量是白芝麻的1.5倍,有助于延緩皮膚衰老,減少紫外線損傷。
黑芝麻蛋白質含量達20%,含有人體所需的8種必需氨基酸。鈣含量是牛奶的7倍,磷、鎂、鉀等礦物質比例均衡,適合素食者補充營養(yǎng)。
建議每日食用黑芝麻不超過20克,可研磨后搭配豆?jié){或酸奶食用以提高吸收率。胃腸功能較弱者需控制攝入量,避免油脂攝入過多引起腹瀉。對芝麻過敏者應禁用,糖尿病患者需注意總熱量控制。選購時優(yōu)先選擇密封包裝、顆粒飽滿的產品,開封后需冷藏防止氧化變質。
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