夜白雞是一種具有滋補(bǔ)作用的禽類食材，適量食用有助于補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、增強(qiáng)體質(zhì)。夜白雞的主要功效包括補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、改善貧血、促進(jìn)術(shù)后恢復(fù)、增強(qiáng)免疫力、調(diào)節(jié)氣血等。
1、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白
夜白雞肉富含易被人體吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白，每100克雞肉約含20克蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，適量攝入有助于維持肌肉健康、促進(jìn)組織修復(fù)。對(duì)于生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童青少年、孕產(chǎn)婦及術(shù)后恢復(fù)期人群具有重要營(yíng)養(yǎng)意義。
2、改善貧血
夜白雞含有較豐富的血紅素鐵，其吸收利用率優(yōu)于植物性鐵源。鐵元素是合成血紅蛋白的重要原料，定期食用可幫助預(yù)防缺鐵性貧血。建議貧血患者搭配維生素C含量高的蔬菜水果同食，以提高鐵的吸收率。
3、促進(jìn)術(shù)后恢復(fù)
夜白雞肉質(zhì)地細(xì)嫩，含有多種必需氨基酸和微量元素鋅。鋅元素參與傷口愈合過(guò)程，氨基酸有助于組織修復(fù)。術(shù)后患者食用去皮夜白雞湯，既能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)又不易造成消化負(fù)擔(dān)，但需注意去除表層浮油。
4、增強(qiáng)免疫力
夜白雞富含硒元素和B族維生素，這些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)維持免疫系統(tǒng)正常功能具有重要作用。硒是谷胱甘肽過(guò)氧化物酶的組成成分，能幫助清除自由基；維生素B6參與淋巴細(xì)胞增殖分化，適量補(bǔ)充有助于提升抗病能力。
5、調(diào)節(jié)氣血
中醫(yī)認(rèn)為夜白雞性溫味甘，歸脾、胃經(jīng)，具有溫中益氣功效。對(duì)于氣血不足引起的面色萎黃、體虛乏力等癥狀，可用夜白雞配伍當(dāng)歸、黃芪等藥材燉湯食用。但陰虛火旺體質(zhì)者應(yīng)控制食用量，避免加重燥熱癥狀。
夜白雞建議采用清燉、蒸煮等低溫烹飪方式，避免高溫油炸破壞營(yíng)養(yǎng)成分。健康人群每周食用2-3次為宜，每次攝入量控制在100-150克。慢性腎病患者需在醫(yī)生指導(dǎo)下控制蛋白質(zhì)攝入量，痛風(fēng)急性發(fā)作期應(yīng)限制禽肉攝入。選購(gòu)時(shí)注意觀察雞肉色澤是否自然，避免購(gòu)買表面發(fā)粘或異味產(chǎn)品，烹飪前充分清洗并徹底加熱至中心溫度超過(guò)75攝氏度。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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