菠蘿不能多吃主要是因為其含有菠蘿蛋白酶和較多果酸,過量食用可能刺激口腔黏膜、引發(fā)胃腸不適或過敏反應(yīng)。
菠蘿蛋白酶會分解蛋白質(zhì),直接接觸口腔黏膜時可能造成刺痛感或輕微出血。胃腸功能較弱者大量進食后可能出現(xiàn)腹痛、腹瀉,這與蛋白酶刺激胃腸黏膜有關(guān)。未完全成熟的菠蘿中草酸鈣結(jié)晶含量較高,咀嚼時可能劃傷口腔。部分人群對菠蘿中的溴酸鹽過敏,表現(xiàn)為皮膚瘙癢、紅腫或呼吸困難。每日食用量建議控制在200克以內(nèi),食用前用鹽水浸泡可降低蛋白酶活性。
食用菠蘿時建議選擇成熟度適中的果實,切開后先用淡鹽水浸泡15分鐘再食用,能有效減少口腔刺激癥狀。胃腸敏感者應(yīng)避免空腹食用,可與乳制品搭配中和酸性。出現(xiàn)過敏反應(yīng)需立即停止食用并就醫(yī)。日常儲存時需注意菠蘿在室溫下會持續(xù)成熟,建議冷藏保存不超過3天。兒童及孕婦食用前建議咨詢醫(yī)生,糖尿病患者需注意控制攝入量。
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