狼肉不屬于常規(guī)食用肉類,目前缺乏權(quán)威醫(yī)學研究證實其具體功效與作用,且存在法律及食品安全風險,不建議食用。
狼作為野生動物,其肉質(zhì)未經(jīng)系統(tǒng)安全性評估,可能攜帶寄生蟲、病毒或蓄積環(huán)境污染物。我國野生動物保護法明確禁止非法獵捕、交易國家重點保護野生動物,多數(shù)狼種屬于保護動物。從營養(yǎng)學角度,狼肉蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與家畜肉類相似,但脂肪含量較低,理論上可提供必需氨基酸,但營養(yǎng)價值完全可通過牛肉、雞肉等安全肉類替代。歷史上部分民族醫(yī)學文獻提及狼肉有祛風散寒作用,但缺乏現(xiàn)代醫(yī)學證據(jù)支持,且可能存在以訛傳訛現(xiàn)象。
選擇合法來源的優(yōu)質(zhì)動物蛋白更為安全可靠,日??蛇m量攝入瘦豬肉、深海魚類及豆制品補充蛋白質(zhì)。若因特殊文化習俗需接觸野生動物制品,務必確認來源合法性并徹底煮熟,出現(xiàn)腹瀉、發(fā)熱等癥狀需立即就醫(yī)。野生動物保護需要公眾共同參與,拒絕食用受保護動物既是對生態(tài)負責,也是對自身健康負責。
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