竹蓀是一種菌類,部分種類可食用,烹飪時(shí)一般燒8分鐘左右。在此之前建議將其在淡鹽水中泡15分鐘左右,起到泡發(fā)、去除苦澀和腥味的作用。
可食用的竹蓀主要包括長(zhǎng)裙竹蓀、短裙竹蓀等,通常燒8分鐘左右可以吃,但是在此之前建議將竹蓀放入淡鹽水浸泡15分鐘左右,將其泡發(fā),并去除苦澀、腥味。竹蓀的營(yíng)養(yǎng)比較豐富,富含膳食纖維、蛋白質(zhì)、碳水化合物、微量元素和維生素等物質(zhì)。適當(dāng)攝入能為身體補(bǔ)充所需的營(yíng)養(yǎng)與能量。
食用竹蓀一般可以將其煮火鍋、燉湯,能夠較好地保留其風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。需注意,雖然竹蓀營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美,但是也應(yīng)避免食用過(guò)多,以免增加胃腸負(fù)擔(dān),引起腹脹、消化不良癥狀。
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