老年人帕金森癥飲食需注重營養(yǎng)均衡與易消化，可適量食用富含優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維、抗氧化物質(zhì)的食物，如魚類、燕麥、西藍(lán)花等，同時避免高脂肪、高鹽及刺激性食物。帕金森癥患者可能因運動障礙導(dǎo)致吞咽困難或便秘，飲食調(diào)整需結(jié)合個體癥狀。
一、魚類
三文魚、鱈魚等深海魚類富含歐米伽3脂肪酸，有助于減緩神經(jīng)炎癥反應(yīng)。建議每周食用2-3次清蒸或水煮魚類，避免油炸。吞咽困難者可選擇去刺魚糜或魚丸。需注意部分患者服用左旋多巴類藥物時應(yīng)與高蛋白食物間隔1小時。
二、燕麥
燕麥所含的β-葡聚糖可改善腸道蠕動，緩解帕金森癥常見便秘癥狀。建議選擇無糖即食燕麥片，用溫水或低脂牛奶沖泡成糊狀。合并糖尿病患者需控制單次攝入量在30克以內(nèi)。
三、西藍(lán)花
西藍(lán)花中的蘿卜硫素具有神經(jīng)保護作用，可清除自由基。建議焯水后切碎拌入米飯或做成蔬菜泥，每日攝入100-150克。胃腸功能較弱者應(yīng)延長烹飪時間至完全軟化。
四、香蕉
香蕉提供的鉀離子能維持肌肉正常收縮，其軟糯質(zhì)地適合咀嚼無力患者。選擇成熟度高的香蕉每日1根，可與酸奶混合制成奶昔。腎功能不全者需遵醫(yī)囑控制攝入量。
五、豆腐
豆腐作為植物蛋白來源，可補充肌肉所需氨基酸。推薦南豆腐或內(nèi)酯豆腐等嫩豆腐品種，制作時加入香菇等提鮮食材增進(jìn)食欲。服用MAO-B抑制劑類藥物者應(yīng)避免同時食用發(fā)酵豆制品。
帕金森癥患者每日應(yīng)分5-6次少量進(jìn)食，采用濃湯、果泥等半流質(zhì)形態(tài)降低吞咽風(fēng)險。餐后保持坐位30分鐘以防反流，日?？赏ㄟ^抿嘴、鼓腮等面部運動改善咀嚼功能。建議家屬定期監(jiān)測體重變化，若連續(xù)3個月下降超過5%需及時就診營養(yǎng)科。烹飪時使用橄欖油替代動物油，控制食鹽量每日不超過5克，合并高血壓者需進(jìn)一步減量。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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