一般情況下，肉類隔夜是否有亞硝酸鹽，需要根據肉類的狀態(tài)判斷。如果是生肉，通常沒有；如果是熟肉，可能會有。
1、沒有：亞硝酸鹽是一種劇毒無機鹽，常見于經腌制的肉制品、蔬菜中。新鮮的生肉通常不含亞硝酸鹽，即使隔夜，也不會產生亞硝酸鹽。但若是存放不當，可能會滋生大量細菌，影響人體健康。
2、有：熟肉中可能會含有亞硝酸鹽，人體食用后可能會影響血紅蛋白結合，還會影響機體氧氣輸送，可能會出現(xiàn)惡心、嘔吐等不適癥狀。建議及時就醫(yī)檢查，明確嚴重程度后配合醫(yī)生進行針對性治療。
建議熟肉當天吃完，生肉合理保存，以確保其營養(yǎng)價值能夠被人體吸收。如果身體出現(xiàn)不適，需要及時就醫(yī)。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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