牛奶和雞蛋可以同時吃,兩者搭配不會產(chǎn)生食物相克反應(yīng),還能互補(bǔ)營養(yǎng)。
牛奶富含優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣,雞蛋含有卵磷脂和維生素D,兩者同時食用有助于蛋白質(zhì)吸收利用。牛奶中的乳糖能促進(jìn)雞蛋中鐵的吸收,雞蛋中的脂肪則幫助牛奶中脂溶性維生素的溶解。建議將牛奶煮沸后沖入打散的雞蛋制成蛋花湯,或搭配全麥面包作為早餐。牛奶每日攝入量控制在250-300毫升,雞蛋每日1-2個為宜。乳糖不耐受人群可選擇舒化奶,高膽固醇血癥患者應(yīng)減少蛋黃攝入。兩者均需徹底加熱滅菌,避免生食引發(fā)沙門氏菌感染。
日常飲食中可將牛奶雞蛋與燕麥、堅果等搭配,避免與濃茶、柿子同食影響營養(yǎng)吸收。特殊人群如嬰幼兒添加輔食時需單獨測試過敏反應(yīng),糖尿病患者需計算總熱量攝入。存放時雞蛋應(yīng)尖端朝下冷藏,牛奶開封后需密封冷藏并在24小時內(nèi)飲用完畢。若食用后出現(xiàn)腹脹、皮疹等不適,應(yīng)及時就醫(yī)排查食物不耐受或過敏情況。
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