蓮藕具有清熱生津、健脾開胃、止血散瘀等功效，適合便秘、食欲不振者食用，但脾胃虛寒者需控制攝入量，過量可能引發(fā)胃腸不適。
1、清熱生津
蓮藕性寒，富含單寧酸和維生素C，有助于緩解口干舌燥、咽喉腫痛等熱癥。夏季食用鮮藕汁可輔助降溫，但風寒感冒者不宜。
2、健脾開胃
蓮藕所含黏液蛋白能促進消化液分泌，改善食欲不振。建議與山藥、排骨同燉，增強滋補效果。胃腸潰瘍急性期應避免生食。
3、止血散瘀
藕節(jié)中的鞣質(zhì)成分具有收斂作用，對咯血、便血有輔助療效。產(chǎn)后女性可用藕粉調(diào)服幫助排惡露，但需配合醫(yī)生指導。
4、調(diào)節(jié)血壓
蓮藕的鉀含量較高，能與鈉離子平衡，對高血壓患者有益。建議選擇清炒或涼拌方式，避免高鹽腌制做法。
5、補充營養(yǎng)
含有的淀粉、膳食纖維和礦物質(zhì)可補充能量，適合體虛者作為食療。糖尿病患者需控制攝入量，防止血糖波動。
食用蓮藕時建議選擇表皮光滑無黑斑的新鮮藕段，烹飪前充分浸泡去除淤泥。脾胃虛弱者可加姜片同煮中和寒性，術(shù)后恢復期患者應咨詢營養(yǎng)師調(diào)整食用量。日常保存需用清水浸泡并每日換水，避免冷凍導致口感變差。出現(xiàn)腹痛腹瀉等不適癥狀應立即停食并就醫(yī)檢查。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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