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亞硝酸鹽對(duì)人體的危害有哪些

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亞硝酸鹽對(duì)人體可能造成高鐵血紅蛋白血癥、消化道刺激、致癌風(fēng)險(xiǎn)等危害。

亞硝酸鹽在特定條件下會(huì)與血紅蛋白結(jié)合形成高鐵血紅蛋白,導(dǎo)致血液攜氧能力下降。這種情況在嬰幼兒中更為常見,可能引發(fā)呼吸困難、皮膚青紫等癥狀。長(zhǎng)期接觸亞硝酸鹽可能刺激胃腸黏膜,引起惡心嘔吐、腹痛腹瀉等消化道不適癥狀。亞硝酸鹽在胃酸環(huán)境中可能轉(zhuǎn)化為亞硝胺類化合物,這類物質(zhì)具有明確致癌性,可能增加胃癌、食道癌等惡性腫瘤的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。亞硝酸鹽還會(huì)干擾甲狀腺對(duì)碘的攝取,可能影響甲狀腺功能。部分人群對(duì)亞硝酸鹽較為敏感,可能出現(xiàn)頭痛、乏力等全身癥狀。

日常生活中應(yīng)控制加工肉制品、腌制食品的攝入量,注意膳食中維生素C的補(bǔ)充,因其可阻斷亞硝胺的形成。蔬菜應(yīng)現(xiàn)買現(xiàn)吃,避免長(zhǎng)時(shí)間存放產(chǎn)生亞硝酸鹽。建議選擇新鮮食材,減少含亞硝酸鹽食品添加劑的加工食品攝入。保持均衡飲食,多食用新鮮水果蔬菜有助于降低亞硝酸鹽的危害。若出現(xiàn)疑似亞硝酸鹽中毒癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī)處理。

溫馨提示:醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考,不作診斷依據(jù);無行醫(yī)資格切勿自行操作,若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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