花生和紅棗可以一起煮,具有補(bǔ)充營養(yǎng)、促進(jìn)消化等效果。
花生富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸和多種礦物質(zhì),紅棗含有豐富的鐵元素和維生素C,兩者搭配煮食能提高鐵的吸收率。花生中的膳食纖維與紅棗的天然糖分結(jié)合,可溫和刺激胃腸蠕動(dòng)。紅棗的環(huán)磷酸腺苷成分與花生中的精氨酸協(xié)同作用,有助于改善微循環(huán)?;ㄉt衣含有的白藜蘆醇與紅棗多糖共同發(fā)揮抗氧化功能。需注意花生可能引起過敏反應(yīng),腸胃功能較弱者應(yīng)控制食用量。
花生與紅棗搭配適合作為秋冬季節(jié)的滋補(bǔ)膳食,建議每周食用2-3次,每次花生不超過50克搭配5-8顆紅棗。消化功能較差的人群可延長燉煮時(shí)間至1小時(shí)以上,使食材更易消化。糖尿病患者應(yīng)注意控制攝入量,高血壓患者不宜添加額外糖分。食用后出現(xiàn)皮膚瘙癢或腹脹應(yīng)立即停用,儲(chǔ)存時(shí)需密封防潮避免霉變。
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