葡萄籽磨碎后食用主要具有抗氧化、改善血液循環(huán)、保護(hù)皮膚、緩解過敏、輔助調(diào)節(jié)血脂等功效。葡萄籽中含有原花青素、白藜蘆醇等多種活性成分,其生物利用度在磨碎后可能有所提升。
葡萄籽中的原花青素是強(qiáng)效抗氧化劑,能中和自由基,減少氧化應(yīng)激對細(xì)胞的損傷。磨碎后更易釋放活性成分,有助于延緩衰老過程,對預(yù)防慢性炎癥有一定作用。
葡萄籽提取物可增強(qiáng)毛細(xì)血管彈性,抑制血小板聚集。磨碎食用可能促進(jìn)黃酮類物質(zhì)的吸收,對下肢靜脈功能不全引起的腫脹有緩解效果。
原花青素能抑制紫外線誘導(dǎo)的膠原蛋白降解,減少黑色素沉積。磨碎后直接食用或外敷可改善皮膚彈性,減輕紫外線引起的紅斑反應(yīng)。
葡萄籽中的多酚類物質(zhì)可調(diào)節(jié)肥大細(xì)胞穩(wěn)定性,抑制組胺釋放。對花粉癥、過敏性鼻炎等I型超敏反應(yīng)癥狀有緩解作用,建議搭配維生素C協(xié)同增效。
白藜蘆醇通過激活A(yù)MPK通路調(diào)節(jié)脂代謝,磨碎后生物利用度提高,可能輔助降低低密度脂蛋白膽固醇,但需配合飲食控制才能顯現(xiàn)效果。
食用磨碎葡萄籽時建議每日不超過10克,避免空腹攝入以防胃腸刺激。對葡萄過敏者禁用,服用抗凝藥物者需咨詢醫(yī)生。建議搭配富含維生素C的柑橘類水果促進(jìn)吸收,長期使用需監(jiān)測肝功能。孕婦及哺乳期女性應(yīng)謹(jǐn)慎使用,兒童須在營養(yǎng)師指導(dǎo)下控制用量。保存時應(yīng)密封避光以防氧化失效。
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